Kue Biji Ketapang

pada tanggal

Kue Biji Ketapang

Kue biji ketapang adalah kue kering tradisional Indonesia, khususnya populer di kalangan masyarakat Betawi. Kue ini memiliki bentuk yang menyerupai biji pohon ketapang (Terminalia catappa). Meskipun namanya mengandung kata "biji," kue ini tidak menggunakan biji ketapang asli dalam pembuatannya. Biji ketapang memiliki tekstur renyah di luar namun lembut di dalam, dengan rasa manis dan sentuhan gurih yang khas. Kue ini sering disajikan sebagai kudapan saat Lebaran atau acara-acara khusus lainnya.

Asal usul nama "biji ketapang" berasal dari kemiripan bentuk kue ini dengan biji pohon ketapang yang banyak tumbuh di daerah pesisir Indonesia. Dahulu, biji ketapang asli dari pohon ketapang dikonsumsi oleh masyarakat, terutama anak-anak, karena rasanya yang mirip kacang almond. Namun, karena sulitnya memperoleh biji ketapang dalam jumlah besar dan proses pengolahannya yang rumit, pembuat kue tradisional menciptakan versi "tiruan" menggunakan bahan-bahan yang lebih mudah didapat seperti tepung terigu.

Kue biji ketapang telah menjadi bagian dari tradisi kuliner masyarakat Betawi sejak lama. Awalnya, kue ini dibuat dengan cara sederhana menggunakan bahan-bahan seperti tepung terigu, margarin, gula, dan santan. Proses pembuatannya melibatkan pencampuran semua bahan menjadi adonan, yang kemudian dipotong kecil-kecil dan digoreng hingga berwarna keemasan. Di kalangan masyarakat Betawi, biji ketapang bukan hanya sekadar makanan ringan, tetapi juga sering dihidangkan pada berbagai acara adat, termasuk saat perayaan Lebaran.

Saat ini, kue biji ketapang tetap menjadi salah satu kue kering yang populer di Indonesia, terutama saat Lebaran. Meskipun banyak masyarakat Betawi lebih memilih untuk membeli daripada membuat sendiri, kue ini tetap menjadi bagian tak terpisahkan dari perayaan. Dengan teksturnya yang renyah dan rasa yang lezat, biji ketapang terus dilestarikan sebagai camilan tradisional yang mengingatkan pada budaya dan sejarah Betawi.



Price List

250 gram Rp 35.000
500 gram Rp 60.000

Komentar

Posting Komentar