Quick Bread

Quick Bread

Quick bread, atau roti cepat saji, adalah kategori roti yang unik karena tidak memerlukan proses fermentasi yang memakan waktu seperti roti tradisional yang menggunakan ragi. Sebaliknya, quick bread mengandalkan bahan pengembang kimiawi, seperti baking soda atau baking powder, untuk menghasilkan adonan yang mengembang dengan cepat saat dipanggang. Hasilnya adalah roti dengan tekstur yang bervariasi, mulai dari lembut dan ringan seperti muffin dan scone, hingga padat dan renyah seperti roti jagung dan biscuits. Keunggulan utama quick bread terletak pada kemudahan dan kecepatannya dalam pembuatannya, menjadikannya pilihan ideal bagi mereka yang ingin menikmati roti segar tanpa harus menunggu berjam-jam. Variasi quick bread sangat beragam, mencakup roti manis seperti roti pisang, roti labu, dan zucchini bread, serta roti gurih seperti roti jagung, biscuits, dan soda bread.

Asal usul quick bread dapat ditelusuri kembali ke abad ke-18 di Amerika Serikat, sebuah era di mana bahan pengembang kimiawi mulai diperkenalkan dan dipopulerkan. Sebelum penemuan baking soda dan baking powder, pembuatan roti adalah proses yang memakan waktu dan tenaga, karena mengandalkan ragi alami untuk mengembangkan adonan. Proses fermentasi ragi membutuhkan waktu berjam-jam, bahkan semalaman, untuk menghasilkan roti yang mengembang dengan baik. Penemuan baking soda pada tahun 1846 oleh Austin Church dan John Dwight, diikuti dengan pengembangan baking powder oleh Eben Norton Horsford pada tahun 1856, membuka jalan bagi revolusi dalam dunia pembuatan roti. Bahan-bahan ini memungkinkan adonan mengembang dengan cepat saat dipanaskan, menghilangkan kebutuhan akan proses fermentasi yang lama dan memungkinkan terciptanya quick bread.

Popularitas quick bread meroket pada abad ke-19, seiring dengan semakin mudahnya bahan-bahan pengembang kimiawi didapatkan dan tersebarnya resep quick bread di buku-buku masak Amerika. The American Frugal Housewife (1829) karya Lydia Maria Child adalah salah satu buku masak pertama yang memuat resep quick bread, yang menunjukkan bagaimana quick bread menjadi bagian penting dari masakan rumahan Amerika pada masa itu. Kemudahan dan kecepatan pembuatan quick bread menjadikannya pilihan yang sangat populer di kalangan ibu rumah tangga, yang dapat membuat roti segar setiap hari tanpa harus menghabiskan banyak waktu dan tenaga. Selain itu, quick bread juga membuka jalan bagi berbagai kreasi roti baru dengan rasa dan tekstur yang berbeda, memungkinkan eksperimen kuliner yang lebih luas.

Saat ini, quick bread tetap menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner Amerika dan telah menyebar ke berbagai belahan dunia, di mana ia diadaptasi dengan bahan dan rasa lokal. Muffin, scone, roti jagung, dan biscuits adalah contoh quick bread yang sangat populer dan sering dinikmati sebagai sarapan, camilan, atau hidangan pendamping. Berbagai variasi quick bread dapat ditemukan di berbagai negara, mencerminkan kekayaan dan keragaman kuliner global. Dari Irish soda bread yang sederhana hingga cornbread khas Amerika, quick bread terus menjadi pilihan yang praktis, lezat, dan mudah diakses bagi semua orang, membuktikan bahwa inovasi dalam dunia kuliner dapat menghasilkan kreasi yang abadi dan dicintai oleh banyak orang.

Price List

1 Pcs Rp 65.000

Sumber  : https://en.m.wikipedia.org/wiki/Quick_bread